Что можно приготовить из фарша куриного. Что можно приготовить из куриного фарша на второе. Чтобы подать к столу традиционное блюдо итальянской кухни, необходимо

Курица – это очень распространенное на всемирной кухне мясо. Из куриного фарша готовят самые разные блюда, начиная от минимальной сложности и заканчивая чем-то редким и пикантным. Например, котлеты встречаются на столе чаще, чем запеканки, хоть аппетит вызывает и то, и другое. Сложность зависит от количества ингредиентов, вида их обработки, времени приготовления.

Колбаски домашние из куриного фарша

Ингредиенты по рецепту:

Фарш куриный – 500 г.
Печень куриная – 500 г.
Сало свиное – 500 г.
Яйцо – 3 шт.
Чеснок – 3 з-ка.
Крахмал картофельный – 3 ст.л.
Манка – 3 ст.л.
Соль – 1,5 ч.л.
Перец черный – по вкусу.

Процесс приготовления:

На мясорубке перемолоть сало, печень. Смешать с фаршем, взбитыми яйцами, крахмалом, манной крупой, раздавленным чесноком, солью и перцем. Поместить в полиэтиленовые мешочки или тонкие свиные кишки, завязать и варить в воде 1,5 ч.

Запеканка из куриного фарша

Ингредиенты по рецепту:

Куриное филе – 400 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Кабачки – 2 шт.
Шампиньоны – 4 шт.
Сыр твердый – 50 г.
Морковка – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Зелень – 2 в-ки.

Процесс приготовления:

Мясо промыть и пропустить через мясорубку. На сковороде разогреть растительное масло и поджарить овощи, протушить вместе с нарезанными грибами.
Кабачки не очищать от шкурки, натереть на крупной терке. Добавить к фаршу кабачки, зажарку, яйцо, зелень. Залить содержимое в форму смазанную раст. маслом.
Прогреть духовку и запекать при 180°С около 40 мин. В завершении посыпать натертым сыром.

Лазанья из куриного фарша

Ингредиенты по рецепту:

Фарш куриный – 700 г.
Лазанья – 20 шт.
Сыр твердый – 50 г.
Куриный бульон – 200 г.
Морковка – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 40 г.
Масло растительное – 40 г.
Помидоры натертые – 200 г.
Соль, перец черный молотый – по вкусу.Соус
Масло сливочное – 90 г.
Мускатный орех – на кончике ч. л.
Мука пшеничная – 50 г.
Молоко – 750 г.
Сыр твердый – 75 г.
Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Блюдо готовится не быстро, потому следует запастись терпением. Сначала морковка и лук пассируются на сковородке в двух видах масла: растительном и сливочном. Следующим ингредиентом добавляется фарш, тушить 2 мин., потом натертые томаты, бульон. Посуду накрыть крышкой и держать на маленьком огне 2 ч.
Для соуса в кастрюльке подогревают сливочное масло, мешают с мукой до исчезновения комочков. Потом идет мускатный орех, домашнее молоко. Лучше пользоваться венчиком. Размешанные продукты посыпают натертым сыром и плотно накрывают пленкой или крышкой.
Лазанью отваривают 30 сек. в соленой воде. Стеклянную форму смазывают соусом, прокладывают пластинами и рагу. Данную последовательность чередуют несколько раз. Запекать 40 мин. при 180°С, в конце посыпать сыром.

Запеканка грибная с куриным фаршем

Ингредиенты по рецепту:

Фарш куриный – 500 г.
Шампиньоны – 300 г.
Сыр твердый – 50 г.
Куриные яйца – 1 шт.
Черствый белый хлеб – 1 к-к.
Сливки – 3 ст.л.
Майонез – 1 ст.л.
Капуста цветная – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень – 2 в-ки.
Чеснок – 3 з-ка.
Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук репчатый разделить на 2 половины, одну часть поджарить и смешать с фаршем, раздавленным чесноком. Хлеб вымочить в сливках, соль, перец также добавить в фарш.
В отдельной кастрюльке сварить капусту цветную. Остатки лука прожарить с грибами, смешать с вареной цветной капустой и натертым твердым сыром.
В чашке размять фольгу так, чтобы она приняла форму посуды. Смазать поверхность фольги маслом и вложить туда часть фарша, часть грибной начинки. Смешать сливки с майонезом, солью, сыром и полить корзинки из фольги. Уложить их на противень без чашек и запекать 40 мин. при 180°С.

Деликатесы из куриного фарша будут уместными на обеденном и на праздничном столе. Фарш отваривают, запекают, поджаривают, кому как нравится. Сохранить большее количество полезных микроэлементов советуют запеканием. Вместо традиционной соли используют любимые приправы. Лайфхак: для фарша часто берется филе, как самая диетическая часть, и чтобы он не получился сухим, добавляют размокший хлеб, сочный лук.

Куриный фарш можно использовать для приготовления множества блюд. Этого могут быть первые блюда, гарниры, или выпечка. Готовить из него одно удовольствие.

Простота приготовления и легкость усвоения

Блюда из куриного фарша рекомендуются всем любителям курятины. Его можно детям и людям, которые придерживаются диеты. Его преимущество состоит в том, что фарш не содержит жиров, шкур и других производственных отходов. Именно поэтому он легко усваивается организмом.

Фарш из курятины готовится чаще всего из грудки и окороков. Даже самая неопытная хозяйка удивится, насколько просты процессы готовки даже самых, казало бы, сложных блюд. Разнообразие блюд просто ошеломляет. Это могут быть котлеты, тефтели, мясные рулеты и пироги, супы с фрикадельками. Фаршем можно начинить перцы, приготовить голубцы, использовать, как начинку для пиццы. Давайте узнаем несколько интересных рецептов.

На обед, ужин и даже на праздничный стол можно приготовить вкуснейшие куриные тефтели. Тушеные в томатном соусе они порадуют свои вкусом даже самых строгих гурманов.

Тефтели из куриного фарша в томатном соусе

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Начинаем процесс приготовления:

Томатную пасту в летнее время можно заменить на спелые помидоры. Получится не менее вкусно. Блюдо подавайте горячим с овощным салатом или тушеными овощами.

Куриные котлетки – это незаменимое блюдо на любом праздничном столе. Их любят и взрослые и дети. Приготовить их можно за считанные минуты.

Что понадобится:

Время на приготовление вам потребуется до 30-40 минут.

Калорийность этого блюда составит до 220 ккал/100 г.

Начинаем готовить:

Первым делом поломайте хлеб на кусочки (горбушку не используйте) и замочите в молоке;
Лук порежьте лук измельчите в блендере и высыпьте в миску;
Добавьте к нему фарш, измельченный чеснок, яйцо. Посолите, поперчите. Перемешайте;
Отожмите от молока хлеб и смешайте его с получившейся массой. Чтобы котлеты были нежными и сочными, фарш нужно отбить;
Сформируйте котлеты, обмокните с двух сторон в сухарях и отправляйте жариться на раскаленную сковороду.

Температура плиты должна быть средней. Подавайте на красивом блюде. Можно сверху посыпать рубленым укропом или зеленым луком.

Это нежное и ароматное блюдо, которое можно подавать с пастой, гречкой, картофелем. Для того чтобы тефтельки вышли сытными, по рецепту в них добавляют рис. Главный секрет этого блюда – сырно-сливочный соус.

Что понадобится:

Время на приготовление потребуется до 1 часа.

Калорийность этого блюда составит 275 ккал на 100 г.

Приступаем к готовке:

Замачиваем хлеб в молоке на 10 минут;
Варим промытый рис до полуготовности;
Тем временем лук измельчаем на кубики и высыпаем в миску (можно измельчить в блендере);
Добавляем к нему фарш, отжатый от молока хлеб и рис. Перемешиваем;
Теперь готовим сливочный соус. Смешиваем сливки, трем на мелкой терке сыр, добавляем чеснок, рубленую зелень. Солим и перчим;
Форму для выпекания хорошенько смазываем маслом. Перекладываем в нее сформированные тефтели;
Заливаем соусом и отправляем запекаться в духовку.

Температура должна быть 180 градусов. До полной готовности пройдет около 15-20 минут.

Для того чтобы приготовить это блюда, вам не потребуется много времени и усилий. Продукты просты и есть в холодильнике каждой хозяйки. Котлетки получаются нежными, ароматными и низкокалорийными.

Что вам будет нужно:

Время на приготовление этого блюда уйдет 45-50 минут.

Калорийность составит 135 ккал на 100 г.

Приступаем к готовке:

Замачиваем в воде хлеб и отставляем его на 10-15 минут;
В миску добавляем фарш, измельченный в блендере лук с чесноком, вбиваем яйцо, солим и перчим. Перемешиваем;
Отжимаем от жидкости хлеб и добавляем к массе. Перемешиваем до однородности;
Формируем котлетки;
Мультиварку нужно включить. Выставить режим «выпечка» и установить время 30 минут;
Наливаем масло и выкладываем котлетки на дно чаши. Через 15 минут переверните каждую котлету.

Если вам по какой-либо причине нельзя жареное или у вас дома маленькие детки, тогда блюдо можно приготовить на пару. Для этого сверху нужно установить специальную емкость и немного смазать ее маслом.

Пирог может быть не только сладким. Одним из интересных вариантов является начинка с куриным фаршем. Тесто получается хрустящим, а запеченный фарш нежным и сочным.

Что потребуется:

Время на приготовление уйдет 50-60 минут.

Калорийность этого блюда составит 256 ккал на 100 г.

Приступаем к процессам готовки:

Размораживаем тесто, при этом накрываем его чистым полотенцем, чтобы поднялось;
Делим его на две равные половинки. Одна – это основание. Вторая половинка накроет начинку сверху;
Раскатываем тесто и вырезаем 2 круга, диаметром с вашу форму. Для того чтобы быстро и без измерений это сделать, просто положите лепешку в форму и ножом вырежьте нужный размер;
Для того чтобы приготовить начинку нужно на раскаленной сковороде обжарить до готовности фарш;
Добавить томат, смешанный с небольшим количеством воды или натереть помидоры на мелкой терке (шкурку нужно будет снять);
Тушить 7-8 минут. Добавить кетчуп, посолить и приправить;
Продолжать тушить еще 5 минут;
Форму для выпекания смазать маслом. Положить круг из теста, на него аккуратно выложить всю начинку и посыпать рубленым зеленым луком;
Сыр натираем на крупной терке и посыпаем начинку, сверху выливаем майонез и накрываем вторым кругом из теста;
Хорошо защепить края пирога.

В духовке пирог будет выпекаться 30-35 минут. Температура должна быть 190-200 градусов. Подавать горячим. Резать нужно острым зазубренным ножом.

Что надо знать, чтобы блюда вышли вкусными

Для того чтобы приятно удивить своих родных и близких вкусным, сытным и ароматным блюдом из куриного фарша, нужно учитывать во время приготовления некоторые рекомендации и советы.

Лучший фарш – это фарш, приготовленный своими руками из мякоти курицы;
Прокрученный через мясорубку лук может сделать фарш слишком жидким. Поэтому лучше измельчайте ножом или в блендере;
Во время приготовления тефтелей или куриных котлет, фарш нужно отбить. Для этого несколько раз нужно отрывать большие куски из общей массы и с высоты бросать обратно в миску;
Смесь фарша и хлеба нужно положить в холодильник на 15 минут. Таким образом можно добиться того, что хлеб пропитается мясным соком и блюдо выйдет еще вкуснее;
Если вам нужно сделать фарш более густым, но вы не хотите использовать муку, тогда манка вам в помощь. Одна большая ложка добавляется на 400-500 г фарша. Подождите пока она набухнет, и только после этого продолжайте готовку;
Котлеты на пару в мультиварке готовятся на таком режиме, как «Варка на пару». Времени до полной готовности уйдет 25 минут;
Замоченная булка в молоке или воде, а также яйцо делают фарш жидким. Поэтому, чтобы исправить ситуацию, массу нужно хорошенько вымешивать;
Для того чтобы улучшить вкус куриного фарша, в него добавляют специи, при чем, самые различные. Помимо этого, продукт отлично сочетается с такими овощами, как капуста, морковь, картофель;
Чтобы котлетки вышли одинакового размера и не липли к рукам, руки нужно смачивать в холодной воде и только потом формировать куриные лепешки;
Котлеты можно обмакивать в панировке (в муке или сухарях), но если вы собираетесь готовить блюдо на пару, тогда этого делать не стоит.

Всегда можно заменить одни продукты на те, которые у вас есть или более вами любимы. Не бойтесь экспериментировать. Куриный фарш не испортить ничем!

В запасах практичной хозяюшки всегда найдется небольшой пакетик замороженного куриного фарша, ведь она знает, сколько полезных, а главное, бюджетных кушаний можно приготовить на скорую руку, просто добавив к полуфабрикату минимальный набор продуктов. Предлагаем свой рецепт простого вкусного блюда из куриного фарша с фото: сочные котлетки точно не залежатся в холодильнике - домочадцы расхватают их еще горячими. Готовое блюдо можно подать на ужин с гарниром и овощным салатом или же положить в ранец школьнику как вариант питательного перекуса , да и просто с чаем котлетки очень хороши.

Какой куриный фарш выбрать

Конечно, лучший фарш – тот, который вы приготовили самостоятельно, прокрутив в мясорубке разделанную курицу . Но если времени на подобные манипуляции катастрофически не хватает, отправляемся в ближайший супермаркет и покупаем полуфабрикат , руководствуясь следующими правилами :

Внешне продукт должен быть приятен глазу – консистенция однородная, без костей и хрящей, цвет нежно-розовый, не слишком яркий. Исключение – фарш из куриных грудок, он более светлый , почти белый.
В лоточке с хорошим фаршем жидкости совсем немного , она светлая, негустая. Большое количество воды – признак повторного размораживания.
Поверхность свежего куриного фарша влажная, глянцевая. Матовость и сухость , а также образование тонкой корочки говорит о несвежести .
Не стесняйтесь понюхать продукт - он должен пахнуть курицей. Сильный запах лука или приправ призван перебить аромат начавшегося разложения.
Консистенция качественного куриного фарша довольно плотная , позволяющая легко сформировать котлетки или фрикадельки. Если масса растекается, откажитесь от покупки, приготовить вкусное блюдо из такого фарша очень сложно.

Не увлекайтесь большими упаковками – времена дефицита давно миновали, при необходимости всегда можно докупить свежий продукт. Поэтому отдаем предпочтение брикетам весом 200-300 г.

Подготовка ингредиентов

Отправившись в магазин за куриным фаршем, не забудьте купить и остальные необходимые по рецепту продукты. Полностью список выглядит так :

Куриный фарш .
Яйцо .
Небольшая луковица и морковь среднего размера.
Растительное масло.
Кусочек серого хлеба . Серым принято называть хлеб, приготовленный с использованием смеси из пшеничной и ржаной муки. От их соотношения будет зависеть цвет мякиша и вкусовые оттенки . Диетологи рекомендуют постоянно употреблять в пищу именно серые сорта хлеба как оптимальные для нормального пищеварения.
Универсальная приправа . Можно ее заменить на любую по Вашему вкусу.
Соль, сода. Эти компоненты соседствуют в рецептах очень часто и многие профессиональные кулинары советуют просто заранее смешать их в отдельной баночке, что позволит сэкономить время при готовке. Рекомендуемое соотношение 50/50.

Наш простой рецепт не подразумевает особых требований к инвентарю, все что сегодня понадобится: небольшая глубокая миска, острый нож, разделочная доска, сковорода с крышкой, лопаточка.

О том, как сделать куриный фарш, знают многие. Ведь такой полуфабрикат довольно часто применяют для приготовления различных блюд. Следует отметить, что котлеты, голубцы или тефтельки с применением куриного фарша получаются гораздо нежнее и вкуснее, нежели с использованием измельченной говядины, свинины и т.д. Именно поэтому в данной статье мы решили подробно рассказать вам о том, как можно самостоятельно сделать этот мясной продукт.

Куриный фарш: рецепты приготовления

Прежде чем начать делать такой полуфабрикат, следует задуматься над тем, что именно вы хотите из него приготовить. Ведь в зависимости от ваших желаний в куриный фарш требуется добавлять те или иные ингредиенты. Если же вы решили использовать его для лепки обычных пельменей или приготовления гуляша, то вам необходимо приобрести минимум недорогих ингредиентов, а именно:

грудки куриные охлажденные или замороженные - около полутора килограмм;
луковицы горькие или сладкие белые - 3 штуки;
перец измельченный, а также соль некрупная - использовать по усмотрению.

Обработка основного продукта

Перед тем как сделать куриный фарш, грудкам птицы следует дать хорошенько оттаять, а затем сполоснуть их и отделить филейную часть от косточек и кожицы. Также необходимо почистить луковицы и разделить их на четвертинки.

Приготовление

Как самостоятельно сделать куриный фарш? Рецепты приготовления такого мясного продукта требуют применения блендера или мясорубки. При помощи одного из названных устройств необходимо измельчить сначала куриное филе, а затем и головки белого лука. После этого оба ингредиента следует соединить в одной посуде, сдобрить специями и тщательно перемешать. На этом приготовление фарша завершено. Его можно смело использовать для лепки пельменей или других полуфабрикатов.

Как сделать вкусный куриный фарш для приготовления котлет?

Если вы решили поджарить куриные котлетки, то для этого вам потребуется другой набор продуктов, а именно:

яйцо - 1 шт.;
грудки курицы охлажденные или замороженные - около 1,5 кг;
хлеб белый черствый - 1/5 часть стандартного кирпичика;
молоко свежее - половина стакана;
перец измельченный, соль - использовать по усмотрению.

Подготовка компонентов

Куриный фарш для приготовления котлет подходит лучше всего. Чтобы его сделать, необходимо дать грудкам оттаять при комнатной температуре, а затем очистить их от кожицы и косточек. После этого требуется выложить белый черствый хлеб в глубокую тарелку, залить его молоком и дождаться полного размягчения. Также необходимо отдельно почистить лук и измельчить свежую зелень.

Готовим фарш

Чтобы сделать куриный фарш для приготовления котлет, необходимо измельчить филе при помощи блендера или мясорубки, а затем так же переработать луковицы. Далее оба компонента требуется смешать, добавить к ним взбитое яйцо, вымоченный в молоке мякиш белого хлеба, покрошенный укроп, перец и соль. После перемешивания продуктов у вас должна образоваться однородная масса. Из нее следует слепить небольшие котлетки, а затем обвалять их в панировочных сухарях или в муке. В завершение полуфабрикаты требуется обжарить на сковороде.

Заготовка для тефтелек

Куриный фарш из белого мяса птицы можно использовать не только для приготовления котлет, гуляша или пельменей, но и, например, для создания вкусных тефтелек или же голубцов. В этом случае продукт требуется делать несколько иначе. Для этого нам понадобятся:

рисовая крупа длиннозерная - ½ стакана;
куриные грудки охлажденные или замороженные - около 1,5 кг;
луковицы горькие или сладкие белые - 3 шт.;
укроп свежий - небольшой пучок;
перец измельченный, а также соль - применять по желанию.

Обработка ингредиентов для фарша

Прежде чем сделать куриный фарш для тефтелек или голубцов, следует поочередно обработать все указанные выше ингредиенты. Для начала требуется разморозить грудки, а затем снять с них кости и кожицу. Далее необходимо почистить луковицы и перебрать длиннозерную рисовую крупу. После этого последний ингредиент следует выложить в сито и хорошенько промыть под холодной водой. В завершении рис требуется отварить в соленой воде, а затем промыть и дать влаге стечь.

Делаем фарш из куриных грудок

Подготовив мясной продукт, его следует нарезать на крупные куски, а затем измельчить в блендере или мясорубке. После этого точно так же необходимо обработать и луковицы. Далее оба компонента требуется соединить, сдобрить перцем, солью и выложить к ним отваренный длиннозерный рис. Перемешав продукты руками, вы должны получить однородную массу, которую можно смело использовать для лепки тефтелек или приготовления голубцов (фаршированных перцев).

Как делать фарш из темного куриного мяса?

Каким образом можно еще приготовить куриный фарш (фото готового изделия представлено в данной статье)? Помимо грудок, для создания такого продукта можно использовать и темное мясо птицы. В этом случае нам понадобятся следующие компоненты:

куриные голени и бедрышки (охлажденные или замороженные) - около 1,5 кг;
луковицы горькие или сладкие белые - 3 шт.;
перец измельченный, соль - по вкусу.

Процесс приготовления фарша

Куриный фарш из темного мяса птицы делается в точности так же, как было описано в самом начале статьи. Для этого необходимо разморозить куриные бедрышки и голени, убрать с них кожицу и отделить мякоть от костей. Далее темное мясо требуется измельчить в мясорубке или при помощи блендера. Кроме того, через упомянутое устройство следует пропустить и лук.

После того как ингредиенты будут обработаны, их необходимо соединить в кастрюле или миске, сдобрить солью и измельченным перцем, а затем тщательно перемешать. В итоге вы должны получить темный однородный фарш, который можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе котлет, пельменей, голубцов, фаршированных перцев, гуляша и т.д. Главным отличием такого куриного продукта от говяжьего или свиного является то, что изделия из него получаются более нежными и сочными.

Куриное филе и луковицу для того чтобы приготовить куриный фарш, нужно перекрутить на мясорубке, или в блендере. К фаршу добавьте панировочные сухари и тщательно все перемешайте. Теперь соедините фарш с яйцом, сливками, приправами и солью.
Вместо панировочных сухарей для куриного фарша можно взять несколько кусочков батона белого хлеба. Вымачивать их можно в молоке или в воде. Перед тем, как прокручивать хлеб в мясорубке, его нужно сильно отжать.
Куриное филе для того чтобы приготовить фарш, можно попробовать порубить самостоятельно при помощи ножа на очень мелкие кусочки. Если нет блендера, то такой способ является более быстрым, чем использование механической мясорубки. Одно яйцо нужно смешать с одной столовой ложкой крахмала и небольшим количеством майонеза, посолить и поперчить этот соус и добавить в него зубчик чеснока. Кусочки куриного филе для фарша смешать с полученной смесью.

Куриные котлеты – вкусное диетическое блюдо, которое идеально подходит всем, и готовится довольно быстро. Для котлет надо приготовить фарш. Рецептов, как приготовить массу для куриных котлет, довольно много. Они могут отличаться различными ингредиентами, которые добавляются в фарш.

Куриный фарш с чесноком рецепт

Перед тем, как приготовить массу для куриных котлет, надо вначале снять куриное мясо с различных частей куриной тушки. Затем пропустить его через мясорубку (через среднюю решетку) или перебить блендером с ножами. Если нет желания возиться с куриным мясом, то можно купить уже готовый фарш.
Чтобы приготовить массу для куриных котлет, размочить в молоке мякиш от белого хлеба или батона, отжать. Два-три зубчика чеснока натереть на терке, или пропустить через чеснокодавилку. Если хочется приготовить куриные котлеты поострее, то можно добавить чеснока. Добавить отжатый хлеб и чеснок в куриный фарш и хорошо все перемешать. Посолить и добавить немного черного молотого перца. Опять все тщательно перемешать.
Из полученного фарша сформовать котлеты. Форма куриных котлет может быть любая. Приготовить куриные котлеты до золотистой корочки на среднем огне (примерно 5-6 минут) на любом масле, которому отдается предпочтение: оливковое, подсолнечное или сливочное. Затем сковороду накрыть крышкой и жарить еще минут 15 (по семь-восемь минут с каждой стороны). Котлеты готовы.
Подавать куриные котлеты можно с любым гарниром, который больше нравится.

Куриный фарш из филе рецепт

Существует еще один способ, как приготовить массу для куриных котлет. Для этого надо взять куриное филе и порубить его ножом на небольшие квадраты, размером, максимально 1 см. Таким способом получится рубленный куриный фарш для куриных котлет. Такой способ приготовления фарша позволяет сохранить весь мясной сок при жарке котлет.
Выложить этот массу для куриных котлет в миску, залить майонезом, и оставить в холодильнике для маринования, не менее, чем на 1 час.
После того, как время вышло, достать массу для куриных котлет, добавить в него две ложки муки, яйцо, немного соли и молотого черного перца (по вкусу). Все очень хорошо перемешать и сформовать котлетки.
Хорошо нагреть сковороду. Налить в нее растительного масла. Жарить куриные котлеты до появления золотистой корочки (это примерно 10 – 15 минут).
Для готовых куриных котлет можно приготовить соус. Смешать майонез с рубленой зеленью укропа и петрушки. Готовые котлеты полить этим соусом прямо перед подачей. Гарнир для таких котлет может быть любой.